Comment incarner le savoir-faire de vos professionnels ?

Aujourd’hui, les magasins de grande distribution abritent un véritable savoir-faire artisanal dans l’ensemble des métiers de bouche. Pourtant, ce savoir-faire reste souvent peu visible et peu lisible. Il est donc essentiel de le valoriser, de l’incarner pleinement afin de le rendre crédible aux yeux des consommateurs. Mais cette démarche ne s’adresse pas uniquement aux clients : elle répond aussi aux défis RH rencontrés par les magasins.

Pour y faire face, il est crucial de repenser l’équilibre entre libre-service et tradition, en concevant des rayons qui intègrent davantage de libre-service sans compromettre l’image artisanale. L’enjeu est double : donner au libre-service l’authenticité du traditionnel tout en mettant en scène les gestes des professionnels et leur savoir-faire.

Un excellent exemple de solution co-construite avec Schweitzer est le magasin Dunnes en Irlande. À l’instar du travail réalisé pour le rayon boucherie James Whelan, l’ensemble des métiers traditionnels y a été repensé pour rendre visible l’expertise des professionnels, valoriser l’offre, les producteurs et les filières. L’identité visuelle, la création de marques et de labels ont joué un rôle déterminant pour renforcer la légitimité et l’attractivité de ces rayons.