Echange avec
Christian Dorfmann,
Marché du Futur EDEKA

Monsieur Dorfmann, vous dirigez depuis 2015 le supermarché EDEKA DORFMANN à Ketzin en tant que détaillant indépendant, ainsi que le Funkstadtcafé à Nauen, le Nah & Gut Markt et, depuis fin août 2024, le marché du futur EDEKA à Nauen.

Par quoi êtes-vous motivé et quels sont vos projets pour l'avenir de vos entreprises ?

J'ai la chance d'aimer beaucoup mon travail et de commencer à travailler tous les jours de bonne humeur. Chaque jour, je me réjouis de travailler dans nos magasins avec des équipes formidables, de les développer et d'approvisionner nos clients en Havelland avec des produits alimentaires de haute qualité.

De nombreuses entreprises de vente au détail souffrent actuellement d'une grave pénurie de personnel. Ressentez-vous la même chose et, si oui, comment relevez-vous ce défi ?

Heureusement, nous n'avons pas ce problème. Au fil des ans, nous avons construit une marque employeur forte et largement reconnue qui nous permet d'attirer avec succès des candidats potentiels avec nos concepts. La pénurie de personnel n'est donc pas un problème pour nous.

Quel rôle la numérisation croissante du commerce de détail joue-t-elle dans votre entreprise ?

Comme dans beaucoup d'autres entreprises, la digitalisation joue pour nous un rôle central dans l'optimisation et la simplification des processus. Nous utilisons les outils fournis par EDEKA, par exemple pour commander des fruits et légumes via tablette. Schweitzer nous soutient également avec le Waterloop, un système de réfrigération économe en énergie qui fonctionne au R290 et connecté à un système de surveillance.

Le marché du futur EDEKA à Nauen est le premier projet que vous avez réalisé en partenariat avec Schweitzer. Êtes-vous satisfait de cette collaboration ?

Je suis extrêmement satisfait de la coopération avec Schweitzer. Malgré la distance physique, nos contacts étaient toujours disponibles, ce qui a facilité le partenariat.

L'évolution du chiffre d'affaires correspond-elle à vos
attentes ?

Nous sommes globalement satisfaits des premiers mois. Cependant, le manque d'infrastructures dans la région rend difficile la venue de certains clients chez nous. Nous espérons que cela changera au premier trimestre 2025, car une liaison par bus est en cours de planification. Actuellement, je travaille également à la mise en place d'un service de navettes pour nos clients.

La société sœur de Schweitzer, l'agence de design de détail Interstore, prend en charge la direction créative de tous les projets en étroite concertation avec nos clients. Vous êtes-vous senti impliqué dans le processus de conception ?

Je me suis senti complètement impliqué dans tous les processus. Lors des réunions hebdomadaires, tous les développements étaient discutés et les décisions ont pu être prises.