EDEKA Future Market in Nauen, Allemagne
#2 Focus : Concept de magasin
Quelle était l'idée originale du concept de magasin du futur marché EDEKA à Nauen ?
Verena Zirwes
Client Service Director Interstore :
Le haut niveau de durabilité était une exigence fondamentale pour la création du concept de magasin et constitue le fil conducteur de l'ensemble du projet. En partant du principe qu'il faut être aussi durable que possible, Interstore et Schweitzer ont créé un espace de vente flexible qui donne au détaillant une grande marge de manœuvre. Flexibilité à court terme pour tester la saisonnalité et les nouvelles gammes de produits ; flexibilité à long terme pour pouvoir modifier l'agencement et la gamme de produits au fil du temps.
Une partie du concept de magasin développé par Interstore consiste à transformer l'espace commercial en un lieu de rencontre où les gens peuvent interagir. Quelles activités prévoyez-vous à l'avenir pour attirer les clients dans le magasin en dehors des achats du week-end ?
Christian Dorfmann
Directeur général EDEKA Future Market à Nauen:
Les promotions en dehors de la gamme de produits traditionnelle joueront également un rôle particulier dans le magasin. Par exemple, nous prévoyons des dégustations et d'autres événements dans la galerie de l'EDEKA Future Market, d'où les clients pourront non seulement déguster leur café et d'autres offres, mais aussi avoir une vue extraordinaire sur le marché.
Qu'associez-vous au slogan « L'avenir, c'est... » et comment cette affirmation se concrétise-t-elle dans le nouveau marché ?
Christian Dorfmann
Directeur général du marché du futur EDEKA à Nauen :
L'objectif global du futur marché est d'être aussi durable que possible : de l'architecture à l'aménagement et à la conception des magasins, en passant par le travail quotidien. Pour moi, la durabilité dans ce cas signifie, entre autres, réduire ou se passer de ce qui n'est pas nécessaire. Cette approche se retrouve sur l'ensemble du marché. Par exemple, il était très important pour nous que nos produits parcourent le moins de kilomètres de transport possible pour arriver jusqu'à nous. Les fruits et légumes provenant d'agriculteurs locaux et la viande provenant d'exploitations régionales respectueuses des animaux sont pour nous une évidence.
Ben Balon
Ingénieur EDEKA Minden-Hannover:
Dès le départ, nous avons examiné minutieusement tous les composants et nous nous sommes demandé où nous pouvions faire des réductions. C'est pourquoi nous avons maintenant un panneau de sol revêtu sans carrelage et sans chape. Toutes les surfaces en bois sont vernies, mais sans traitement supplémentaire avec des revêtements toxiques. Toutes les surfaces restent donc en grande partie dans leur état naturel et sont utilisées dans l'ensemble de l'espace. Il n'y a pas de protection solaire et moins de supports dans l'architecture.